PATO ASSADO COM PIMENTA PRETA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 80 MINUTOS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

8dentesdealho

●

Sal

●

Pimenta

● preta em grão 1 c. (sopa)

● de vinagre

1 pato

●

1 couve

● portuguesa ArrozdeAçafrão

●

1 cebola

●

1 c. (sopa)

● de manteiga 350gdearroz

●

1 c. (chá)

● de açafrão 1 ramo de

● orégãosfresco Prepare uma pasta com metade dos alhos, sal, pimenta moída no momento, o vinagre e barre com ela o pato por dentro e por fora. Deixe a tomar gosto por quatro horas. Transfira o pato e os temperos para um tabuleiro e leve ao forno a 170º C, durante cerca de uma hora, regando com a própria gordura libertada. Entretanto, coza a couve por dez minutos em água com sal. Retire, arrefeça em água com gelo e reserve. Para o arroz, refogue a cebola picada na manteiga. Junte o açafrão, o arroz e regue com cerca de 7 dl de água quente. Tempere com sal e cozinhe, em lume brando, por 12 minutos, com o tacho tapado. Escorra cerca de 1 dl da gordura do pato para uma frigideira e saltei a couve e os restantes alhos. Tempere com sal e coloque-a numa travessa. Por cima, coloque o pato assado, acompanhe com o arroz .