CARRÉ DE BORREGO COM BATATAS CREMOSAS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS INGREDIENTES

1 kg de batatas

●

1,5kgdecarréde

● borrego

Sal

●

Pimentadecaiena

●

1 c. (chá) de

● colorau

1 c. (sopa) de

● vinagre 0,5dldeazeite

●

Óleo ou azeite

● para fritar 2dldenatas

●

4dentesdealho

●

1 c. (sopa) de

● mostarda 1ramodehortelã

●

PREPARAÇÃO

Corte as batatas em cubos e reserve dentro de água. A seguir, tempere a carne com sal, pimenta de caiena, o colorau e o vinagre; leve a corar no azeite quente. Depois, disponha a carne num tabuleiro refratário e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 15 minutos. Entretanto, escorra as batatas e seque-as com um pano. Frite-as em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. Para o molho, leve ao lume as natas com os alhos picados e deixe ferver, até obter um molho cremoso. Tempere com sal e envolva a mostarda. Corte a carne em fatias e sirva de seguida com as batatas, com o molho por cima, tudo decorado com a hortelã.