PERNA DE PORCO COM MOSTARDA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES PREPARAÇÃO

1kgdepernade

● porcosemosso Salepimenta

● 1 c. (sopa)

● mostarda em grão 1ramodehortelã

● 2dldevinho

● branco 800gdebatatas

● 300gdecouvede-bruxelas

● 2cebolas

● 1 dl de azeite

● 4dentesdealho

● 1 c. (sopa)

● demolhode mostarda 1 c. (sopa) de

● vinagre de vinho Tempere a carne com sal, pimenta, a mostarda em grão, parte da hortelã e o vinho branco e deixe tomar gosto por cerca de duas horas. Coza as batatas com a pele em água temperada com sal por 25 minutos. Coza as couves-debruxelas, por dez minutos, em água fervente com sal. Retire e arrefeça em água com gelo. Reserve. Num tabuleiro, coloque as cebolas em gomos e regue com metade do azeite. Leve ao forno a 170º C, por 45 minutos. Pele as batatas e leve-as a saltear no restante azeite. Junte com as couvesde-bruxelas e os alhos picados. No final, envolva a mostarda e o vinagre com o molho da carne. Corte a carne em fatias, coloque num prato de servir e acompanhe com o salteado das couves-de-bruxelas e das batatas. Decore com hortelã e sirva.