BOLO DE ANANÁS E CHANTILI

QUANTIDADE 12 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA

6 ovos

200 g de açúcar 200 g de farinha Manteiga

CALDA

3 dl de água

150 g de açúcar

1 pau de canela RECHEIO E COBERTURA 1 lata de ananás Cerejas vermelhas 100 g de miolo de

amêndoa

CHANTILI

6 dl de natas

120 g de açúcar

1 pitada de baunilha

PREPARAÇÃO

Para a massa, bata bem os ovos com o açúcar.

Envolva a farinha. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno a 180º C, durante cerca de 30 minutos. Retire e deixe-o arrefecer. Prepare a calda, fervendo a água com o açúcar e o pau de canela, por cinco minutos. Desenforme o bolo sobre uma superfície de trabalho e corte-o ao meio, no sentido horizontal, com a ajuda de uma faca. Coloque a metade inferior sobre um prato de servir e ensope com um pouco da calda. Para o recheio, reserve duas fatias do ananás, corte as restantes em pedaços e coloque-as sobre a metade de bolo. Prepare o chantili, batendo as natas em neve. Aos poucos, junte o açúcar misturado com a baunilha em pó. Disponha uma parte sobre o ananás, componha com a restante metade de bolo e ensope com a calda que sobrou. Reserve um pouco do chantili que sobrou e barre o bolo com o restante. Decore a superfície com rosetas do chantili, as fatias de ananás reservadas e cerejas em calda.