EMPADAS DE GALINHA PICANTES

QUANTIDADE 8 UNIDADES I DURAÇÃO 80 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA

400 g de farinha Sal, 1 ovo

60 g de margarina RECHEIO

½ galinha

2 dl de vinho

branco

2 folhas de louro 4 dentes de alho 1 cebola

2 cravinhos

Sal e Pimenta

1 c. (sopa) de

farinha

Piripíri

1 ramo de salsa

1 c. (sopa)

de vinagre

PREPARAÇÃO

Para a massa, envolva a farinha com sal, a margarina e o ovo. Adicione água, amassando bem, até obter uma massa homogénea. Unte com margarina e polvilhe com farinha oito formas. Sobre uma superfície polvilhada com farinha, tenda a massa com um rolo de cozinha. Corte círculos de massa com o diâmetro superior ao das formas e outros oito círculos com o mesmo diâmetro. Forre as formas com os círculos maiores, deixando as extremidades para fora. Para o recheio, coza a galinha numa panela de pressão, em água com o vinho, o louro, os alhos, a cebola, os cravinhos, sal e pimenta, por 35 minutos. Deixe arrefecer e desfie a carne. Dilua a farinha em 3 dl do caldo da galinha, passado por um passador de rede. Tempere com piripíri e leve ao lume , mexendo sempre até obter um preparado cremoso. Retire do calor e envolva a salsa picada e a carne desfiada. Envolva bem e distribua pelas formas. Cubra o recheio com os círculos de massa e dobre as extremidades para dentro em fole.

Leve ao forno a 200º C, por cerca de 30 minutos.