BACALHAU À LAGAREIRO
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 50 MINUTOS
1 kg de batatas
primor
Sal grosso
4 postas de bacalhau demolhadas
1 c. (chá) de
vinagre
1 dl de azeite 4 dentes de
alho
2 folhas de
louro
1 ramo de salsa
PREPARAÇÃO
Lave as batatas e coloque-as num tabuleiro refratário. Polvilhe com sal e leve ao forno, a 200º C, durante 40 minutos. Entretanto, seque as postas de bacalhau e leve a grelhar nas brasas ou numa chapa. Retire e mergulhe em água fervente para amaciarem. Retire as batatas do calor e espalme-as um pouco para abrirem. Coloque em pratos de servir e, por cima, disponha o bacalhau em lascas grandes. Regue com o vinagre, assim como o azeite fervido com os alhos esmagados e o louro. Decore com a salsa e sirva de seguida.