BACALHAU À BRÁS
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 25 MINUTOS
INGREDIENTES
2 postas de bacalhau demolhadas
1 folha de louro 1 cebola
2 dentes de alho 1 dl de azeite
1 embalagem de batatas fritas do tipo palha
4 ovos
1 ramo de salsa Sal e Pimenta DECORAÇÃO
4 folhas de alface 1 pele de tomate 100 g de
azeitonas
PREPARAÇÃO
Coza o bacalhau em água fervente temperada com a folha de louro por cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo e escolha de pele e espinhas. Aloure a cebola em rodelas e os alhos picados no azeite. A seguir, junte o bacalhau lascado, assim como as batatas fritas e envolva. Adicione os ovos batidos com a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Cozinhe mexendo sempre até os ovos secarem. Coloque uma porção do preparado em tigelas e desenforme nos pratos de servir, sobre as folhas de alface. Termine a decoração com a pele de tomate em forma de rosa e as azeitonas. Sirva de seguida.