LOMBINHOS COM PURÉ
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 40 MINUTOS
INGREDIENTES
1 kg de lombinho
de porco
Sal e Pimenta
1 c. (sopa) de massa
de pimentão
4 dentes de alho
2 cebolas
2 folhas de louro
2 dl de vinho branco 1 dl de azeite
1 kg de batatas
cozidas com a pele 1 dl de leite
2 c. (sopa)
de manteiga
2 gemas Noz-moscada
1 ramo de salsa
PREPARAÇÃO
Corte a carne em quatro pedaços e tempere com sal, pimenta e a massa de pimentão. Num tabuleiro refratário, coloque os alhos esmagados, as cebolas em fatias e o louro partido. Junte a carne e regue com o vinho e o azeite. Leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Entretanto, pele as batatas e reduza a puré. Envolva o leite, a manteiga e as gemas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Sirva os lombinhos sobre o puré, regados com o molho e polvilhados com a salsa picada.