AÇORDA DE LAGOSTA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES

½ pão caseiro

de véspera

1 cebola

4 dentes de alho

1 dl de azeite

2 tomates maduros 2 c. (sopa) de polpa

de tomate

Sal

Pimenta

Piripíri

300 g de delícias

de lagosta

1 ramo de coentros

PREPARAÇÃO

Corte o pão em fatias e coloque-o em água fria a demolhar. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços, sem pele e sementes, e deixe amaciar. Envolva a polpa de tomate e acrescente o pão escorrido. Tempere com sal, pimenta e piripíri e junte as delícias de lagosta em fatias e cozinhe, mexendo sempre, até o pão desfazer e obter a consistência desejada. Retifique os temperos e adicione os coentros antes de servir.