COSTELETAS PANADAS COM MOLHO DE CAMARÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 40 MINUTOS

INGREDIENTES

4 costeletas de vitela Sal e Pimenta 1 limão dentes de alho

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Farinha e pão ralado para panar

2 ovos batidos

Óleo para fritar

ramo de coentros para decorar

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MOLHO DE CAMARÃO

1 cebola

2 c. (sopa) de manteiga

2 tomates maduros

300 g de camarão

2 dl de vinho branco

Sal, pimenta e piripíri

PURÉ DE BATATA

1 kg de batatas cozidas com a pele 2 gemas Sal Pimenta

1 c. (sopa) de manteiga PimentaNoz-moscada

PREPARAÇÃO

Coza o polvo numa panela de pressão, em água com uma cebola inteira, a malagueta, colorau, pimenta e o louro, por 35 minutos. No fim, tempere com sal e deixe arrefecer dentro do caldo. Refogue a outra cebola e os alhos picados no azeite quente. Junte o tomate em pedaços, limpo de pele e sementes e os pimentos em cubos pequenos e deixe amaciar. Refresque com o vinho e ferva por dois minutos. Envolva o arroz e regue com 1 l do caldo de cozer o polvo. Cozinhe em lume brando, com o tacho tapado, por dez minutos. Corte o polvo em pedaços pequenos e junte ao arroz no final. Retifique os temperos e polvilhe com parte da salsa picada. Decore com a restante, e sirva de seguida.