LULAS COM MOLHO DE LARANJA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

● 1 cebola

● 4 dentes de alho

● 2 c. (sopa) de manteiga

● 1 kg de lulas limpas

● 2 dl de vinho branco

● 1 c. (chá) de açafrão

● 1 kg de batatas-doces com a pele

● 1 laranja

● Sal

● Pimenta

● 1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO

Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Adicione as lulas, regue com o vinho branco e junte o açafrão. Deixe cozinhar, por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Entretanto, lave as batatas-doces, seque-as com um pano e coloque-as dentro de um recipiente refratário. Leve ao forno a 190º C, durante cerca de 20 minutos. Misture a raspa e o sumo de metade da laranja com as lulas, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura. Retire do lume, distribua por quatro pratos de servir e guarneça com as batatas-doces cortadas ao meio. Decore com a salsa e meias rodelas da restante laranja e sirva de seguida.