MEXILHÃO EM VINAGRETE

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

24 mexilhões

grandes

2 dl de vinho

branco

2 dentes de

alho

1 cebola roxa 1 ramo de salsa 1 tomate

Sal

Pimenta

1 dl de azeite 0,5 dl de

vinagre

PREPARAÇÃO

Coloque os mexilhões dentro de um tacho com o vinho e os alhos picados. Tape, leve ao lume e deixe cozinhar até as conchas abrirem. Deixe arrefecer e elimine a concha que não tem miolo agarrado. Pique a cebola, a salsa e o tomate finamente. Tempere com sal, pimenta, o azeite e o vinagre. Regue as metades de mexilhão que, entretanto, colocou num recipiente sobre sal grosso.