ROBALO ESCALADO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

4 robalos com

300 g cada

Sal

Pimenta

½ limão (sumo) 1 cebola

1 ramo de salsa 2 dentes de alho 1 c. (sopa) de

massa pimentão 2 c. (sopa) de

vinagre

1 dl de azeite

1 kg de batatas 2 folhas de louro

PREPARAÇÃO

Abra o peixe ao meio sem despegar (tipo bacalhau seco). Tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Aqueça uma chapa sobre o fogão e grelhe o peixe lentamente. Vire só quando passar bem, para que não pegue na chapa. Pique a cebola, a salsa e os alhos. Adicione a massa de pimentão, o vinagre e o azeite. Envolva bem e pincele o peixe com este molho. Coza as batatas com a pele, por 35 minutos, em água temperada com sal grosso e as folhas de louro. Quando estiverem prontas, corte às rodelas e sirva a acompanhar o peixe.