CARIL DE FRANGO
QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS
INGREDIENTES
1 frango
Sal e pimenta
1 c. (chá) de caril em pó
1 c. (chá) de açafrão
1 ramo de salsa
½ limão (sumo)
4 c. (sopa) de manteiga 1cebola
4 dentes de alho
1 malagueta
5 dl de vinho branco 2,5 dl de bechamel 350 g de arroz
6 dl de água quente
F olhas de coentros
PREPARAÇÃO
Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta, o caril, o açafrão, a salsa e o sumo de limão. Deixe tomar gosto, por cerca de duas horas. Leve o frango a corar em metade da manteiga. Junte a cebola e os alhos picados, a malagueta e deixe refogar. Refresque com o vinho e cozinhe por 20 minutos. Regue com o bechamel e cozinhe por mais 15 minutos. Entretanto, leve ao lume um tacho com a restante manteiga. Junte o arroz e deixe fritar um pouco, até ficar translúcido. Adicione a água quente e tempere com sal. Cozinhe em lume muito brando, com o tacho tapado, por 12 minutos. Sirva o arroz a acompanhar o caril de frango aromatizado com folhas de coentros, num recipiente à parte.