GRATINADO DE PATO COM MASSA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 90 MINUTOS

INGREDIENTES

1 pato

Sal

Pimenta

2 cravinhos

1 malagueta

2 cebolas

400 g de massa

penne

4 dentes de alho 0,5 dl de azeite ½ pimento verde ½ pimento

vermelho

100 g de queijo

da ilha

1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO

Coza o pato numa panela de pressão, em água temperada com sal, pimenta, os cravinhos, a malagueta e uma cebola inteira, por 35 minutos. Depois, passe o caldo por um passador de rede e leve ao lume. Assim que levantar fervura novamente, junte a massa e coza por oito minutos; escorra e reserve. Refogue a outra cebola e os alhos picados no azeite. Junte os pimentos em tiras e o pato desfiado, limpo de pele e ossos. Envolva a massa e retifique o tempero. Transfira para quatro recipientes refratários individuais e polvilhe com o queijo; leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos. Retire do calor e sirva de seguida, decorado com a salsa.