CHEESECAKE DE LARANJA E CHOCOLATE

QUANTIDADE 6 A 8 PESSOAS I DURAÇÃO 25 MINUTOS

INGREDIENTES

BASE

200 g de bolachas de

chocolate do tipo maria 70 g de manteiga

80 g de açúcar

RECHEIO

6 folhas de gelatina

incolor

1 lata de leite

condensado

200 g de queijo creme 2 dl de sumo de laranja

natural

3 dl de natas frias

2 c. (sopa) de açúcar COBERTURA

Topping de chocolate Raspas de chocolate

branco e de culinária

PREPARAÇÃO

Para a base, esmague as bolachas com a ajuda de um rolo de cozinha. Misture com a manteiga e o açúcar, ligando bem os ingredientes. Coloque um aro com 25 cm de diâmetro sobre um prato de servir e forre o fundo com o preparado anterior, calcando com os dedos. Prepare o recheio, demolhando as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos. Escorra-as bem e leve-as ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até derreterem. Retire do calor e reserve. À parte, misture o leite condensado com o queijo creme e o sumo de laranja e incorpore a gelatina derretida. Bata as natas em neve e, aos poucos, junte o açúcar, batendo sempre até ficarem bem firmes. Envolva-as no preparado anterior, verta no aro, sobre a base de bolacha e reserve no frio, até solidificar bem. Para desenformar, passe uma faca de ponta a toda a volta, pelo interior do aro, e retire-o. Cubra o cheesecake com topping de chocolate e polvilhe, em volta, com raspas de chocolate branco e, o centro, com raspas de chocolate de culinária. Sirva bem fresco, cortado em fatias.