ABACATE RECHEADO

1 dl de natas 2 dentes de alho Sal Pimenta 4 c. (sopa) de maionese

8 camarões 4 abacates

250 g de delícias de lagosta½ limão (sumo) 1 ramo de salsa

Ferva as natas com os alhos esmagados, tempere com sal, pimenta e passe por um passador de rede. Retire, deixe arrefecer. Depois de frio, envolva com a maionese e reserve. Descasque e coza o camarão em água com sal, por cinco minutos. Abra os abacates ao meio, retire o caroço e a um pouco da polpa. Corte-a em pedaços e envolva com as delícias de lagosta picadas. Reserve a raspa do limão e regue com sumo as delícias de lagosta e os pedaços do abacate. Recheio as cavidades dos abacates com o preparado das delícias. Decore cada metade com um camarão e polvilhe com a salsa picada. Por fim, regue com o molho das natas e a raspa de limão.