EMPADÃO DE ATUM

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1 kg de batatas

cozidas com a pele 1 dl de leite

2 ovos

Sal e Pimenta Noz-moscada

1 cebola

3 dentes de alho 80 g de manteiga 2 tomates

maduros

1 c. (sopa) de polpa

de tomate

4 latas de atum

1 ramo de

manjerona

100 g de azeitonas

pretas

PREPARAÇÃO

Pele as batatas e reduza a puré. Envolva o leite e ovo batido, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e reserve. Refogue a cebola e alhos picados na manteiga, junte o tomate em pedaços sem pele e sementes e deixe amaciar no refogado. Inclua a polpa de tomate e envolva o atum e a manjerona picada. Retifique os temperos com sal e pimenta. Num tabuleiro refratário, coloque metade do puré, sobre este espalhe o preparado de atum. Transfira o restante puré para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e cubra o preparado de atum com rosetas do puré. Leve ao forno a 200º C, por 25 minutos. No final, decore com azeitonas pretas.