BACALHAU À BRÁS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 25 MINUTOS

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau demolhadas

2 folhas de louro 2 cebolas

4 dentes de alho 1 dl de azeite

1 embalagem de batata frita do tipo palha

1 ramo de salsa

4 ovos

Sal e pimenta

2 tomates

100 g de azeitonas

pretas

PREPARAÇÃO

Coza o bacalhau em água fervente temperada com o louro, por cinco minutos. Retire e deixe arrefecer dentro do caldo. Entretanto, refogue as cebolas em rodelas e os alhos picados no azeite quente. Envolva o bacalhau, limpo de pele e espinhas e lascado, e a batata-palha. Adicione parte da salsa picada e os ovos batidos. Mexa com uma colher de pau, até solidificarem. No fim, tempere com sal e pimenta. Disponha nos pratos de servir, enformado com a ajuda de uma tigela individual. Decore em volta com o tomate cortado em meias rodelas e termine com as azeitonas e a restante salsa. Sirva de seguida.