BACALHAU À ZÉ DO PIPO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 50 MINUTOS

INGREDIENTES

3 postas de bacalhau demolhadas 2 cebolas

3 dentes de alho 1 dl de azeite Pimenta

1 kg de batatas cozidas com a pele 1 dl de leite

1 c. (chá) de açafrão 2 c. (sopa) de manteiga 2 gemas Sal Noz-moscada Salsa 4 c. (sopa) de maionese DECORAÇÃO 2 c. (sopa) de picles picados Azeitonas pretas

PREPARAÇÃO

Coza as postas de bacalhau em água fervente por cinco minutos. Escorra e escolha a pele e espinhas. Refogue as cebolas e os alhos às rodelas no azeite e junte o bacalhau. Aqueça o forno a 200º C. Tempere o refogado do bacalhau com pimenta e verta no centro do recipiente refratário. Pele as batatas e desfaça-as em puré. Junte o leite fervido com o açafrão, a manteiga e as gemas e envolva tudo muito bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque o preparado de puré num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha em volta do bacalhau. Polvilhe com salsa picada, cubra com a maionese e leve ao forno por 15 a 20 minutos. Decore com picles e azeitonas pretas.