RISSÓIS DE QUEIJO

QUANTIDADE 12 A 15 UNIDADES I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

350 g de farinha

100 g de manteiga

1 c. (sopa) de azeite Sal

1 dl de leite

300 g de queijo gouda Pimenta

Óleo ou azeite para

fritar

1 ramo de salsa para

decorar

PARA PANAR

100 g de farinha

2 ovos

100 g de pão ralado

PREPARAÇÃO

Numa tigela, misture 300 g da farinha com 50 g da manteiga amolecida, o azeite e uma pitada de sal. Amasse bem, adicionando água aos poucos, até obter uma massa homogénea. Molde uma bola, tape e deixe levedar em local quente, por 30 minutos. Entretanto, derreta a restante manteiga e junte a restante farinha, mexendo bem. Acrescente o leite em fio e o queijo picado e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em lume brando, sem deixar de mexer, até espessar. Retire do calor e deixe arrefecer. Tenda a massa e corte círculos com um corta-massas com 10 cm de diâmetro. Coloque sobre cada, uma colherada do preparado de queijo. Dobre em forma de meia-lua e pressione as extremidades. Passe pela farinha, pelos ovos batidos e pelo pão ralado. Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente.

Sirva decorados com a salsa.