TARTE DE AMÊNDOA CARAMELIZADA

QUANTIDADE 6 A 8 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

MASSA 140 150 g g de de açúcar manteiga 2 ovos 1 gema 150 g de farinha 1 c. (café) de fermento em pó

COBERTURA E DECORAÇÃO

120 g de manteiga 200 g de açúcar 1 c. (sopa) de

caramelo 1 dl de natas 200 g de miolo de

amêndoa laminado Açúcar em pó

2 amoras

PREPARAÇÃO

Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos e a gema e, por fim, a farinha peneirada com o fermento, envolvendo tudo muito bem.

Unte com margarina e polvilhe com farinha, uma forma com 23 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 15 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio.

Para a cobertura, leve ao lume uma frigideira com a manteiga, o açúcar e o caramelo e deixe levantar fervura, mexendo sempre. Acrescente as natas e a amêndoa e cozinhe, sem parar de mexer, até atingir o ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro; se a calda formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível, é porque o ponto foi atingido). Retire do lume e espalhe sobre a superfície do bolo. Leve ao forno, a 200º C, na parte mais alta, até dourar bem. Retire do calor e deixe arrefecer. Por fim, polvilhe com açúcar em pó e sirva decorada com as amoras.