BACALHAU À GOMES DE SÁ

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1 kg de batatas Sal

3 postas de bacalhau demolhadas

2 folhas de louro 2 ovos

2 cebolas

4 dentes de alho 1 ramo de salsa

fresca

1,5 dl de azeite Pimenta

1 c.(sopa) de

vinagre

100 g de azeitonas

pretas

PREPARAÇÃO

Coza as batatas com a pele em água temperada com sal, por 35 minutos. Em seguida, faça o mesmo ao bacalhau, em água fervente com as folhas de louro por cinco minutos. Deixe arrefecer dentro do caldo. Coza os ovos por oito minutos em água com sal. Enquanto isso, refogue a cebola e os alhos laminados no azeite. Disponha por cima das batatas peladas e cortada em meias rodelas. Deixe apurar um pouco e envolva o bacalhau escolhido de peles e espinhas. Retifique os temperos, salpique com o vinagre e a salsa picada. Envolva tudo, e coloque no recipiente de servir. Decore com os gomos de ovo cozido e as azeitonas pretas.