ROBALINHO COM LEGUMES

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 40 MINUTOS

INGREDIENTES

4 robalinhos

com 350 g cada Sal

Pimenta

½ limão (sumo) 2 cenouras

1 curgete

300 g de

brócolos

2 dl de azeite

1 dente de alho 2 c. (sopa) de

vinagre

1 c. (sopa) de

mostarda

PREPARAÇÃO

Retire a cabeça dos peixes e abra-os ao meio sem despegar os lombos. Elimine a espinha central e tempere com sal, pimenta e o sumo de limão. Deixe tomar gosto. Corte as cenouras aos palitos grossos e leve a cozer por cinco minutos em água fervente temperada com sal, juntamente com a curgete às rodelas e os brócolos aos ramos pequenos. Escorra e reserve. Frite o peixe no azeite até ficar estaladiço. Retire e escorra sobre papel absorvente. Disponha no prato com os legumes. Reserve. Incorpore no azeite da fritura o alho picado, o vinagre e a mostarda. Tempere e triture com a varinha mágica. Sirva o molho a acompanhar o peixe e os legumes.