RAIA FRITA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

1,2 kg de asa de raia Sal

Pimenta

1 ramo de salsa

½ limão (sumo)

50 g de farinha

4 ovos

Óleo ou azeite para

fritar

2 tomates

1 pepino

1 c. (sopa) de

orégãos

1 dl de azeite

1 c. (sopa) de vinagre 4 c. (sopa) de

maionese

PREPARAÇÃO

Separe uma ponta da pele da raia e segure com um pano, puxe com firmeza até separar por completo. Corte o peixe às tiras finas e tempere com sal, pimenta, parte da salsa e o sumo de limão. Deixe tomar gosto por uma hora. Passe os pedaços de peixe pela farinha e pelos ovos batidos. Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. Corte o tomate e pepino às rodelas. Coloque no recipiente de servir e tempere com sal, os orégãos, o azeite e o vinagre. Sirva a acompanhar o peixe com a maionese à parte misturada com a restante salsa picada.