EMPADÃO DE FRANGO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1 kg de batatas cozidas 1dl de leite

2 ovos

Sal e Pimenta Noz-moscada

100 g de chouriço de carne 1 cebola

3 dentes de alho

80 g de margarina

2 tomates maduros

1 c. (sopa) de polpa de

tomate

500 g de carne de frango,

sem ossos, em pedaços

1 ramo de salsa

DECORAÇÃO

Tomate-cereja Flores de borragem

PREPARAÇÃO

Pele as batatas e reduza a puré. Envolva o leite e 1 ovo batido, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e reserve. Entretanto, refogue o chouriço, a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte o tomate em pedaços sem pele e sementes e deixe amaciar no refogado. Inclua a polpa de tomate e envolva a carne, salsa picada, sal, pimenta e estufe, em lume brando, por cinco minutos, mexendo ocasionalmente. Retifique os temperos e reserve. Num recipiente refratário, verta metade do puré. Sobre este espalhe o preparado de carne e cubra com o restante puré. Risque com um garfo e pincele o restante ovo batido. Leve ao forno a 200º C, por 25 minutos. Sirva decorado com o tomate e as flores de borragem.