ARROZ DE CAMARÃO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES

500 g de camarão 1 l de água

Sal

Pimenta

1 malagueta

1 cebola

4 dentes de alho

1 dl de azeite

1 c. (chá) de colorau ½ pimento

vermelho

2 dl de vinho

branco

350 g de arroz

carolino

1 ramo de coentros

PREPARAÇÃO

Coza o camarão na água fervente temperada com sal, pimenta e a malagueta por cinco minutos. Retire o camarão e descasque-o. Junte as cascas novamente no caldo e deixe ferver. Aloure a cebola e os alhos picados no azeite. Adicione o colorau, o pimento aos cubos e deixe refogar. Regue com o vinho, aguarde que ferva e envolva o arroz. Acrescente o caldo de camarão passado por um passador de rede fina, e cozinhe durante dez minutos, em lume brando, com o tacho tapado. Junte o miolo de camarão, os coentros picados e retifique os temperos. Sirva de seguida.