LEITÃO ASSADO COM BATATINHAS

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

1,5 kg de leitão

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S al

1 c. (chá) de

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pimenta rosa

1 c. (chá) de

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pimenta verde 2 dl de vinho

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branco

2 laranjas

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1 kg de batatas

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1 c. (chá) de

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colorau

0 ,5 dl de azeite 4 dentes de alho 1 ramo de salsa

2 c. (sopa) de

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vinagre

PREPARAÇÃO

Tempere a carne com sal, as pimentas, o vinho branco, e sumo de uma laranja. Deixe tomar gosto durante seis horas.

Coloque a carne num tabuleiro refratário. Disponha as batatas descascadas à volta, temperadas com sal e o colorau, e regue tudo com o azeite. Leve ao forno a 190º C, durante cerca de 45 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Retire do calor e transfira o leitão e as batatas para um prato de servir. Junte no molho do assado os alhos e a salsa picados, acrescente o vinagre e regue a carne e as batatas com este molho. Sirva de seguida com a restante laranja cortada de forma decorativa.