MUSSE DE BOLACHA

QUANTIDADE ? PESSOAS I DURAÇÃO ?? MINUTOS

INGREDIENTES

1 dl de água 300 g

de açúcar

18 bolachas

do tipo maria 4 ovos

5 dl de leite DECORAÇÃO

6 framboesas

PREPARAÇÃO

Leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver até obter o ponto de pérola (mergulhe uma colher na calda e levante-a. Deve cair um fio resistente). Retire do calor e junte as bolachas trituradas, envolvendo com uma vara de arames. Deixe amornar. Adicione as gemas batidas e, a seguir, o leite quente. Leve novamente ao lume, mexendo sempre, até obter o ponto de estrada (passe uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado ao outro. Se a calda formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível é porque o ponto foi atingido). Retire do calor e deixe arrefecer. Por fim, envolva as claras batidas em castelo. Distribua por seis taças individuais e decore com as framboesas. Leve ao frio.