PUDIM DE PÊSSEGO

QUANTIDADE 8 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

15 claras 350 g de açúcar granulado, mas fino 2 c. (sopa) de licor de pêssego Manteiga para untar Açúcar para polvilhar Pêssego em calda para decorar

PREPARAÇÃO

Bata as claras em castelo e, aos poucos, junte o açúcar, batendo sempre até ficarem bem firmes e deixar de sentir o granulado. Adicione o licor de pêssego, batendo sempre. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de chaminé com 28 cm de diâmetro. Coloque o preparado, com a ajuda da mão e alise a parte de cima. Bata com a forma sobre uma superfície de trabalho, de modo a eliminar o ar entre as claras. Leve ao forno a 180º C, durante cerca de 25 minutos. Retire depois de cozido e deixe arrefecer bem. Desenforme sobre um prato de servir, decore com pêssego em calda e sirva cortado em fatias.