CALDEIRADA DE ROBALO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 50 MINUTOS

INGREDIENTES

1,2 kg de robalinhos Sal

Pimenta

1 cebola

4 dentes de alho

1 pimento verde

1 pimento vermelho 4 tomates maduros 1 kg de batatas

1 c. (chá) de colorau 1 malagueta

1 c. (chá) de açafrão 2 dl de vinho branco 1 dl de azeite

1 ramo de coentros

PREPARAÇÃO

Corte o peixe às postas de 3 cm e tempere com sal e pimenta. Num tacho disponha a cebola, os alhos, os pimentos e o tomate às rodelas. Incorpore as batatas às rodelas e tempere com sal, pimenta, o colorau, a malagueta e o açafrão.

Por cima, dos temperos descritos, coloque o peixe, regue com o vinho e o azeite e junte parte dos coentros. Deixe cozinhar tapado, por 35 minutos, em lume brando. Agite o tacho ocasionalmente. Findo o tempo, retire e decore com os restantes coentros. Sirva de seguida.