PESCADA COM ESPINAFRES E BROA

QUANTIDADE 4 UNIDADES I DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES

½ broa de milho 1 dl de azeite

1 molho de

espinafres

Sal

5 dentes de alho 2 c. (sopa) de

manteiga

5 dl de

bechamel Pimenta

8 medalhões de

pescada

1 c. (sopa) de

vinagre

1 ramo de

manjericão

PREPARAÇÃO

Corte a broa em pequenos cubos, coloque num tabuleiro refratário e regue com metade do azeite. Leve ao forno a 190º C, durante cerca de cinco minutos. Escolha e lave as folhas de espinafre.

Coza em água fervente, temperada com sal, por dois minutos. Escorra e leve a saltear com metade dos alhos picados e a manteiga. Junte o bechamel e tempere com sal e pimenta. Triture a broa, junto com os restantes alhos. Distribua metade do preparado de broa por quatro recipientes refratários individuais. Sobreponha o preparado de espinafres e junte em cada recipiente dois medalhões de pescada, temperados com sal e pimenta. Polvilhe com a restante broa e regue com o vinagre. Leve ao forno, por 15 a 20 minutos. Decore com o manjericão e sirva de seguida.