FRANGO AROMÁTICO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

1 frango

Sal e Pimenta 1 ramo de ervas aromáticas (salsa, coentros, tomilho e alecrim)

6 dentes de

alho

1 dl de azeite

1 kg de batatas 100 g de azeitonas verdes descaroçadas 1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO

Comece por cortar o frango em quatro pedaços. Retire-lhe a pele e tempere-o com sal e pimenta.

Pique as ervas aromáticas e cubra a carne. Num tabuleiro refratário, coloque os dentes de alho e, por cima, disponha o frango. Regue tudo com o azeite e leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos. Coza as batatas com a casca, em água fervente temperada com sal. Escorra e esmague-as grosseiramente, com o auxílio de um garfo. Junte ao puré, parte do azeite de assar o frango, as azeitonas e a salsa picada.

Tempere com sal e pimenta e envolva bem. Sirva de seguida, a acompanhar a carne fatiada com o molho.