PASTÉIS DE FEIJÃO

QUANTIDADE 10 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

MASSA

●200 g de massa quebrada

RECHEIO

●1 dl de água

●250 g de açúcar

●60 g de miolo de amêndoa pelado e moído

●75 g de feijão branco cozido em puré

●6 gemas

DECORAÇÃO

●Framboesas

PREPARAÇÃO

Prepare o recheio, levando ao lume a água com o açúcar e deixe ferver, por dois minutos. Adicione a amêndoa e o puré de feijão e cozinhe por mais dois minutos, mexendo sempre com uma vara de arames; retire do calor e deixe amornar. Depois, incorpore muito bem as gemas. Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa finamente, com um rolo de cozinha. Corte-a em rodelas com 8 cm de diâmetro e forre com elas, dez formas individuais.

Verta o creme dentro das formas e leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 25 minutos. Retire do calor, deixe arrefecer e sirva os pastéis decorados com framboesas.