BOLO DE CENOURA

QUANTIDADE 8 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES MASSA

●190 g de manteiga

●250 g de açúcar

●4 ovos

●220 g de farinha com fermento

●150 g de cenoura ralada

●Manteiga para untar

●Farinha para polvilhar

RECHEIO

●350 g de creme de pasteleiro

DECORAÇÃO

●Açúcar em pó

●Cenoura ralada

PREPARAÇÃO

Para a massa, misture bem a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Incorpore os ovos e envolva a farinha e a cenoura ralada, ligando bem os ingredientes. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma canelada de chaminé com 20 cm de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno a 190º C, durante 35 minutos. Retire o bolo depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o sobre uma superfície de trabalho. Corte o bolo ao meio, no sentido longitudinal, com a ajuda de uma faca de serrilha, e recheie com o creme de pasteleiro . À parte, misture 50 g de açúcar com 35 g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, uma pitada de baunilha em pó e outra de sal fino. Incorpore no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar). Componha com a restante metade de bolo e transfira para um prato de servir. Polvilhe abundantemente com açúcar em pó, finalize com cenoura ralada.