ATUM FRESCO DE ESCABECHE

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

800 g de bifes de atum fresco

1,5 dl de azeite

1 folha de louro

4 dentes de alho

3 cebolas

2 dl de vinho branco

Sal

Pimenta

1 ramo de salsa

1 c. (sopa) de vinagre

1 kg de batatas cozidas com a pele

PREPARAÇÃO

Core os bifes no azeite quente. Retire-os e, na mesma gordura, junte o louro, os alhos laminados e as cebolas em rodelas finas. Deixe alourar um pouco e regue com o vinho. Junte os bifes novamente e tempere com sal e pimenta; cozinhe por dois a três minutos.

No fim, polvilhe com a salsa picada e adicione o vinagre; sirva de seguida, com as batatas peladas e cortadas ao meio, a acompanhar.