CATAPLANA DE COELHO

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 45 MINUTOS

INGREDIENTES

1 coelho

Sal e Pimenta

Colorau

2 cebolas

5 dentes de alho

2 tomates maduros

1 pimento verde

1 pimento vermelho

1 pimento amarelo

1 malagueta

1 cravinho

1 ramo de tomilho

2 dl de vinho branco

1 dl de azeite

PREPARAÇÃO

Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta e colorau; deixe tomar gosto. Depois, corte as cebolas, os alhos, o tomate e os pimentos em fatias finas e disponha dentro de uma cataplana. A seguir, junte a malagueta, o cravinho e parte do tomilho. Acrescente o coelho e regue com o vinho e o azeite; feche a cataplana e leve a lume brando, durante cerca de 30 minutos. Retire do calor e aromatize com o restante tomilho; sirva de seguida.