CARNE ESTUFADA

QUANTIDADE 4 PESSOAS I DURAÇÃO 50 MINUTOS

INGREDIENTES

1 kg de carne de vaca para estufar (chambão ou ganso redondo)

1 dl de azeite

2 cebolas

4 dentes de alho

2 cenouras

2 tomates maduros

5 dl de vinho branco

3 dl de água quente

Sal e Pimenta

3 cravinhos

1 folha de louro

1 ramo de salsa

1 malagueta

300 g de ervilhas

PREPARAÇÃO

Corte a carne em pedaços grandes e core-os no azeite quente, dentro de uma panela de pressão. Acrescente as cebolas e os alhos picados e deixe refogar. Adicione as cenouras e o tomate em pedaços, este último limpo de pele e sementes. Deixe cozinhar. Regue com o vinho branco, adicione a água quente e tempere com sal, pimenta, os cravinhos, o louro, metade da salsa atada e a malagueta. Tape a panela e deixe cozinhar, por 35 minutos. Retire a pressão da panela, destape e leve, novamente, ao lume. Incorpore as ervilhas e deixe cozinhar, por mais cinco minutos. Retire do calor, retifique os temperos e transfira para um recipiente fundo de servir. Aromatize com a restante salsa e sirva de seguida.