CARRÉ DE BORREGO COM LEGUMES

QUANTIDADE 4 PESSOAS DURAÇÃO 40 MINUTOS

INGREDIENTES ●500 g de batatas pequenas ●Sal ●250 g de cenouras parisienses ●250 g de couves-de-bruxelas ●1,5 kg de carré de borrego ●Pimenta ●1 dl de azeite ●4 dentes de alho ●150 g de pão fresco ●1 ramo de tomilho ●2 c. (sopa) de mostarda

PREPARAÇÃO

Polvilhe com farinha uma superfície de trabalho e tenda a massa, com a ajuda de um rolo de cozinha. Com ela, forre uma tarteira com 20 cm de diâmetro e fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e reserve. À parte, misture o leite condensado com os ovos. Incorpore o puré de cenoura e envolva o leite. Verta na tarteira e polvilhe com o miolo de amêndoa granulado. Leve ao forno a 190º C, por 35 a 40 minutos. Retire a tarte depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir. Polvilhe com açúcar em pó e decore o centro com cenoura ralada. Finalize, polvilhando o prato com açúcar em pó e raspas de chocolate e sirva a tarte cortada em