PASTELINHOS DE ATUM E TOMATE

QUANTIDADE 20 UNIDADES DURAÇÃO 30 MINUTOS

INGREDIENTES

• 1 cebola • 2 dentes de alho • 1 c. (sopa) de azeite • 1 tomate maduro • 500 g de batatas cozidas com a pele • 2 latas de atum • 2 ovos • 100 g de miolo de pão fresco • Sal • Pimenta • 1 ramo de salsa • 1 ramo de cebolinho com flor • Óleo ou azeite para fritar • 1 rabanete

Refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Junte o tomate em pedaços, limpos de pele e sementes e deixe amaciar. Retire do calor e envolva as batatas peladas e reduzidas a puré. Adicione o atum escorrido, os ovos e o miolo de pão esfarelado. Tempere com sal, pimenta, a salsa e hastes do cebolinho, ambas picadas; envolva tudo muito bem.

Com duas colheres de sopa, molde os pastelinhos, à medida que vai fritando em gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva decorados com o rabanete em rodelas e flor de cebolinho.