PASTÉIS DE MASSA TENRA

QUANTIDADE 12 UNIDADES I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

• 1 gema para pincelar

MASSA

• 500 g de farinha • 3 c. (sopa) de azeite • Sal fino • 1 ovo • 3 dl de caldo de carne

RECHEIO

• 1 c. (sopa) de manteiga • 1 cebola • 3 dentes de alho • ½ alho-francês • 300 g de carne picada • Sal e Pimenta • 1 ramo de manjericão • Óleo ou azeite para fritar • Tomate-cereja

PREPARAÇÃO

Envolva a farinha com o azeite, uma pitada de sal e o ovo. Amasse bem, acrescentando o caldo aos poucos, até obter uma massa lisa. Cubra com um pano e deixe descansar, durante 30 minutos. Entretanto, prepare o recheio, refogando na manteiga, a cebola, os dentes de alho e o alho-francês, tudo picado. Adicione a carne e tempere com sal, pimenta e parte do manjericão picado; cozinhe, mexendo regularmente, até perder a cor rosada. Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa finamente. Disponha por cima, porções pequenas do preparado de carne e pincele em volta, com a gema batida. Dobre a massa sobre o recheio e corte, utilizando um corta-massas frisado. Frite em gordura quente e escorra sobre papel absorvente. Sirva os pastéis decorados com tomate-cereja, aberto em forma de flor e folhas do restante manjericão.