TARTE DE MANGA

QUANTIDADE 6 A 8 PESSOAS I DURAÇÃO 35 MINUTOS

INGREDIENTES

400 g de massa folhada

congelada

RECHEIO

3 folhas de gelatina incolor 300 g de polpa de manga

em puré

1 iogurte natural

200 g de leite condensado 2 dl de natas frias COBERTURA

100 g de chocolate de

culinária em tablete

1,2 dl de natas

DECORAÇÃO

Chantili

Fatias de manga Granulado de chocolate Açúcar em pó

PREPARAÇÃO

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente. Tenda-a finamente, com um rolo de cozinha, sobre uma superfície de trabalho, polvilhada com farinha. Forre com ela, uma tarteira com 20 cm de diâmetro, com fundo amovível. Pique o fundo da massa com um garfo e forre com papel de alumínio. Preencha o fundo com feijão cru e leve ao forno, a 200º C.

Ao fim de 15 minutos, retire o papel com o feijão e mantenha a cozer, por mais dez minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Para o recheio, demolhe as folhas de gelatina em água fria, por dois minutos. Escorra e leve ao lume em banho-maria, até derreterem. Entretanto, misture a polpa de manga com o iogurte e o leite condensado, com uma vara de arames. Incorpore a gelatina derretida e, de seguida, envolva as natas batidas em neve. Verta o preparado na tarteira e leve ao frio para solidificar. Para a cobertura, leve ao lume o chocolate partido em pedaços pequenos com as natas, até obter um molho uniforme. Retire do calor e verta sobre o recheio da tarte; deixe arrefecer. Decore com uma roseta de chantili e fatias de manga. Por fim, polvilhe em volta com granulado de chocolate e açúcar em pó. Reserve no frio, até ao momento de servir.