BOLO XADREZ

QUANTIDADE 6 PESSOAS I DURAÇÃO 60 MINUTOS

INGREDIENTES

3 ovos 100 g de açúcar 90 de farinha 15 g de cacau em pó

1 c. (café) de fermento em pó MASSA BRANCA 3 ovos 100 g de açúcar 100 g de farinha 1 c. (café) de fermento em pó

RECHEIO 3 dl de natas frias 2 c. (sopa) de açúcar

DECORAÇÃO 2 c. (sopa) natas frias 2 c. (sopa) de açúcar

Topping de chocolate Granulado de chocolate 3 framboesas 1 fisális

PREPARAÇÃO

Para a massa de chocolate, bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Peneire a farinha com o fermento e o cacau e envolva no preparado com uma vara de arames. Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro de 22 por 12 cm. Coloque nele a massa e leve ao forno, a 180ºC, por cerca de 20 minutos. Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme numa superfície de trabalho. Apare as extremidades e reserve. Prepare a massa branca, repetindo a operação realizada para a massa de chocolate. Retire depois de cozida, e corte ao meio, no sentido do comprimento. Para o recheio, bata as natas em neve, adicione o açúcar, aos poucos, e continue a bater até ficarem firmes. Espalhe parte sobre uma tira de massa branca. Sobreponha a massa de chocolate. Repita a operação até terminarem os ingredientes. No final, corte o bolo em quatro tiras iguais, no sentido do comprimento.Numa travessa, coloque cada fatia de forma desencontrada e barrando sempre, entre cada uma, com o restante chantili.Para decorar, bata as natas em neve com o açúcar até ficarem firmes, reserve um pouco e barre o bolo com o restante. Transfira o restante para um saco de pasteleiro munido de boquilha frisada pequena e risque a superfície do bolo, deixando dois intervalos. Cubra esses intervalos com o topping de chocolate.

Polvilhe com o granulado de chocolate as framboesas e o fisális.