PÃO À ANTIGA

Há um novo mercadinho que acontece às terças-feiras em Campolide, no largo de onde agora sai o eléctrico 24. Aí, além de legumes e fruta do produtor, existe uma banca de pães que chama a atenção – o Pão do João. O João, na realidade, é Johannes Rued, um alemão que há alguns anos veio viver para Portugal e se instalou em Torres Vedras, onde faz pão feito à mão, à moda antiga, com massa mãe e com os componentes básicos: farinha, água e sal. Nalgumas variedades que foi criando, incorpora frutos secos, sementes ou legumes. É sempre um produto inteiramente puro e sustentável, com ingredientes 100% portugueses. O Pão do João entrega ao domicílio em Torres Vedras, mediante contacto através das suas páginas de Facebook e Instagram. Em Lisboa, aparece às terças em Campolide e ao sábado no mercado da Quinta das Conchas. Há pão integral de milho e de trigo barbela e pão foco de trigo e centeio, além de pão integral de centeio com sementes de girassol, vendidos em porções de quilo ou meio quilo. A experiência da semana foi feita com o pão de trigo barbela que, levemente torrado e devidamente untado de manteiga dos Açores, se revelou uma grande companhia de pequeno-almoço.