TARTE DE FIGO E AMÊNDOA

Aproveite os últimos figos de verão para começar o outono com uma tarte deliciosa. Pode continuar a fazê-la durante a estação com diospiros.

6 ovos biológicos

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

200 g de farinha de amêndoa 3 tangerinas

¼ de chávena de mel, mais duas colheres de sopa

1 colher de sobremesa de óleo de coco

250 g de figos, mais 100 g Aqueça o forno a 160º C.

Numa batedeira, bata os ovos a uma velocidade crescente até que fique uma massa esbranquiçada, leve e fofa. Acrescente o bicarbonato de sódio e a farinha de amêndoa. Esprema uma tangerina e junte-a ao preparado com o mel.

Unte uma forma de tarte com óleo de coco e, depois, verta a mistura. Corte os figos em quartos e empurre-os gentilmente para dentro da massa, mas sem ficarem totalmente cobertos. Deixe cozinhar durante 30 minutos ou até que a tarte fique dourada no topo, mas cozinhada no interior. Entretanto, esprema as restantes tangerinas e leve o sumo ao lume. Verta o restante mel e deixe que a mistura se reduza a um delicioso xarope. Sirva a tarte às fatias com o xarope e um pouco de creme. É delicioso.

Por dose: 239 kcal, 11 g de gordura (1,5 g de gordura saturada), 31 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 7 g de proteína, 80 mg de sódio.