SOPA PARA ACALMAR A TPM

PARA 4 PESSOAS

INGREDIENTES

Sal q. b. 2 beterrabas 2 batatas-doces 3 cenouras 1 pedaço de gengibre com 2 cm 1 colher de sobremesa de maca 2 colheres de sopa de azeite virgem extra 6 amêndoas

1 colher de sopa de coentros

PREPARAÇÃO

1 Numa panela com água temperada com uma pitada de sal, coza as beterrabas, as batatas-doces e as cenouras.

2 Triture tudo, adicionando o gengibre e a maca, para obter um creme suave e aveludado.

3 Finalize, deitando o azeite e as amêndoas muito bem picadas (previamente torradas com a pele, durante 12 minutos no forno a 180°C), e os coentros.