DICA DA AUTORA

“Para a composição de diferentes buddha bowls, faça uma regra de oito simples. Três colheres de sopa bem cheias de cada um dos seguintes ingredientes: fonte de proteína (frango, peru, salmão, atum, feijão, grão-de-bico, lentilhas ou tofu); Vegetais cozidos (batata-doce, espinafres, brócolos, espargos, abóbora, beterraba); Vegetais crus (alface, rúcula, cenoura, tomate); Sementes (linhaça, gergelim, sésamo, papoila) – neste caso apenas 1 colher de sopa; Cereais (quinoa, arroz

integral, bulgur, trigo-sarraceno); Gorduras saudáveis (abacate, amêndoas, nozes) – no caso das oleaginosas, usa-se apenas 1 colher de sopa; Ervas frescas (manjericão, hortelã, tomilho, cebolinho, coentros, salsa; Molho (azeite, vinagrete, vinagre balsâmico, óleo de sésamo,

sumo de limão)”.