O que dizem os nutricionistas sobre a confeção em casa das receitas da moda?

A alimentação mais saudável – e ecologicamente mais consciente – está na moda. E ainda bem! Tende-se a preparar tofu, bebidas vegetais ou iogurtes na própria cozinha (adeus, conservantes!). Mas será nutricionalmente mais benéfico?

Apostar em ingredientes reais, sem aditivos e de produção responsável (e, idealmente, local) será sempre uma boa opção, cada vez mais seguida por quem procura um regime alimentar mais consciente e saudável. Saber a origem daquilo que come os é essencial e, por isso, optar por versões caseiras será uma boa alternativa aos produtos de supe mercados, por vezes processados, e geralmente ricos em aditivos químicos. Contra isto, optar por ovos ou galinhas criadas ao ar livre ou comprar frutas e legumes a produtores locais são cuidados básicos a seguir, mas o presente artigo vai mais além e foca-se em produtos preparados em casa como bebidas vegetais, iogurtes ou mesmo tofu. Será que vale a pena optar pela versão caseira?

A Women’s Health colocou a questão a três nutricionistas e a resposta unânime foi um ‘depende’, como se esperava, baseado em aspetos como o tempo de vida do alimento, custo ou tempo de confeção, cujo resultado nem sempre faz valer a pena o esforço.

Tatiana Pinheiro, nutricionista na multinacional Diaverum, esclarece que tanto o caseiro como o saudável “são conceitos bastante generalistas. O saudável vai depender da origem mas também do uso que damos ao alimento”, nomeadamente o tipo de confeção ou acompanhamento”. A nutricionista, que dá também consultas online, reconhece ser natural e válido que se acredite na ideia de que o caseiro é sempre melhor, uma vez que associamos a tal termo a ausência de aditivos e processamentos”.

Contudo, e como acrescenta Denise Mendes, nutricionista das farmácias Holon, “saber ler os rótulos é fundamental, pois de nada adianta produzir os nossos produtos se adquirirmos matérias-primas com elevado teor de gordura, açúcar ou sal”. Vejamos alguns exemplos?