A minha semana no prato
Saudável por dentro e por fora. Este é o princípio da macrobiótica e Marta Varatojo, responsável pela comunicação do Instituto Macrobiótico de Portugal e autora, mostra-lhe como é simples.
2.ª-FEIRA
Pequenoalmoço
Papas de aveia com maçã.
Almoço
Sopa de miso. Arroz integral com gomásio. Tofu mexido. Salada verde. Crumble de maçã.
Lanche
Barritas de sésamo com sultanas.
Jantar
Puré de millet. Croquetes de feijão e tofu. Vegetais escaldados.
“A culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa a todos aqueles que a praticam”.*
3.ª-FEIRA
Pequeno-almoço
Creme de arroz integral com manteiga de amendoim e geleia de arroz.
Almoço
Sopa de millet com cogumelos pleurotos. Polenta com coentros. Salada de grão com mostarda. Brócolos escaldados. Mousse de morango.
Lanche
Mix de frutos secos, 1 maçã.
Jantar
Massa udon com pesto de brócolos e manjericão. Legumes gratinados no forno. Pickles caseiros de rabanetes.
”Macrobiótica vem de macro (grande ou longa) e bios (vida ou forma de vida)”.*
4.ª-FEIRA
Pequeno-almoço
Torradas com manteiga de amêndoa e doce de morango, chá de três anos.
Almoço
Creme de cenoura. Esparguete integral com molho vermelho. Bifinhos de tempeh. Salada prensada com sultanas. Tarte tatin de maçã.
Lanche
Scones com compota de morango e chá de cevada.
Jantar
Millet com abóbora hokkaido. Estufado de feijão azuki. Salada de alga wakamé e pepino.
“Use ingredientes biológicos, locais e preferencialmente sazonais”.
5.ª-FEIRA
Pequeno-almoço
Bebida vegetal de arroz com granola de aveia.
Almoço
Sopa de cevada com hortelã. Bulgur com sultanas. Húmus de beterraba. Couves escaldadas. Tiramisù .
Lanche
Galetes de arroz com geleia.
Jantar
Risoto de tempeh. Pickles caseiros. Grelos cozidos.
“Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos”.*
6.ª-FEIRA
Pequeno-almoço
Creme de millet com maçã e canela.
Almoço
Sopa de feijão azuki. Quinoa com azeitonas e tâmaras. Douradinhos de seitan. Salada verde. Cheesecake de tofu.
Lanche
Bolinhas energéticas de azuki e cacau.
Jantar
Trigo-sarraceno com cogumelos. Alga hiziki salteada com cebola. Brócolos escaldados .
“Assume uma importância nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos de problemas de saúde causados por regimes alimentares muito agressivos”.*
SÁBADO
Pequenoalmoço
Crepes com compota de maçã.
Almoço
Sopa de abóbora hokkaido. Cevadinha com legumes salteados. Strogonoff de cogumelos. Salada verde. Mousse de chocolate.
Lanche
Sandes de tofu com pickles.
Jantar
Lasanha de seitan. Cenouras salteadas com alho. Salada verde.
“Não se trata de uma dieta rígida, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que se adapta ao clima, à idade, à condição de saúde e ao estilo de vida de cada pessoa”.*
DOMINGO
Pequenoalmoço
Overnight oats com framboesas e mirtilos.
Almoço
Creme de lentilhas. Cuscuz com shiitake e coentros. Falafel de lentilhas com molho agridoce. Guacamole.
Lanche
Wrap de seitan com maionese vegan .
Jantar
Empadão de polenta e seitan. Pickles de beterraba. Salada verde.
“Nenhuma das receitas contém alimentos de origem animal nem açúcares refinados”.