SALMÃO E MOLHO TERIYAKI

CALORIAS 57 HIDRATOS 72G PROTEÍNAS 40G GORDURA 24G PORÇÕES 2

Ingredientes

2 filetes de salmão

100 g de arroz integral

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

1 folha de nori

Para o molho teriyaki

3 colheres de sopa de mirin

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 pedaço de gengibre

Para os legumes

6 rabanetes

1 pedaço de gengibre

2 cenouras

3 cebolinhos

½ colheres de sopa de sal

75 ml de vinagre

2 colheres de sopa de mirin

2 colheres de sopa de açúcar em pó

125 g de soja verde

Preparação

1 Num prato pouco profundo misture os ingredientes do molho teriyaki. De seguida, adicione o salmão e mexa até este ficar completamente coberto. Tape o prato e leve ao frigorífico durante 20 minutos a duas horas.

2 Enquanto isso, vá preparando os legumes. Corte os rabanetes o mais fino possível e o gengibre e cenouras em fatias finas. Faça o mesmo com os cebolinhos.

3 Misture o mirin e o açúcar numa taça e misture até ficar tudo bem dissolvido. Despeje a mistura nos legumes e na soja verde e incorpore bem. Deixe tudo descansar à temperatura ambiente.

4 Preaqueça o forno a 180ºC. De seguida, lave o arroz com água fria e, depois, deixe ferver em água salgada por 20 a 25 minutos. Quando faltarem cerca de dez minutos para o arroz estar pronto, aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira antiaderente. Retire o salmão do frigorífico e coloque cada filete na frigideira quente. Cozinhe por dois minutos de um lado, depois vire e despeje o molho teriyaki restante. Cozinhe por mais dois minutos. Tire o salmão e deixe o molho a ferver até engrossar. Vai ficar pronto em poucos minutos.

5 Escorra o arroz e coloque-o num prato. Depois, coloque o salmão novamente no molho para cobri-lo bem. Junte-o ao prato. Adicione os legumes, polvilhe as sementes de sésamo por cima e está pronto a comer.